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精品 【流年】鹽田老張(散文)


作者:淚珠魚兒 秀才,1132.93 游戲積分:0 防御:破壞: 閱讀:660發(fā)表時(shí)間:2024-06-05 16:18:37

十年前,鹽田的老張夫妻帶兒子來縣城陪讀。半年后,腦子活變的老張?jiān)谖鹘置焐?,盤了一家木樓餐館,既賣早餐,也承接學(xué)生包餐。
   老張賣的早餐是餃子粑,餃子粑是縣里有名的小吃,餃子粑多半是韭菜、豆角或蘿卜絲做餡心,一塊錢五個(gè),有一滿渣頭碗。老張做的餃子粑既好看又好吃,掀開鍋蓋,熱氣騰騰的餃子粑晶瑩剔透,餡鮮皮薄,軟糯鮮甜。女孩愛吃,男孩更愛吃。
   當(dāng)年我在他隔壁賣日用小百貨,學(xué)生粗暴挑選弄變形、裂口的餃子粑,每天都有,我白吃過很多呢。
   老張餐館里的顧客多是縣中的學(xué)生,有幾十個(gè)學(xué)生在他店里包餐。學(xué)生吃飯的時(shí)候,要喝飲料或者酒水,老張都指引學(xué)生到我店里拿,因此我和老張的關(guān)系很好。老張也因客源穩(wěn)定,生意還過得去。老張?jiān)谖鹘忠桓删褪菐啄?,順利地將兒子送上了大學(xué)。
   后來大家都知道,由于中學(xué)和西街都是老城區(qū),被納入拆遷范圍,老張的餐館也就沒法做了。為了生存,老張被親戚喊去了九江。四十多歲的老張沒什么文化,又沒有年齡的優(yōu)勢,在九江找不到合適的事做,無奈之下便去跑外賣。老張的老婆去了一家飯店做服務(wù)員,工作很是辛苦。而老張正在讀大學(xué)的兒子花錢很厲害,加上老張鄉(xiāng)下的父母也需要他們的接濟(jì)。這一家的開銷如同沉重的石頭,壓得老張喘不過氣來。
   每個(gè)月,老張和老婆都會精打細(xì)算,但仍然入不敷出。他們省吃儉用,盡量讓孩子和老人過得好一點(diǎn)。每當(dāng)看到兒子為了學(xué)費(fèi)而努力,老張都感到心痛。他想,要改變這個(gè)家的現(xiàn)狀,除非有奇跡發(fā)生。
   一天,老張?jiān)诠ぷ髦信既宦牭酵聜冋務(wù)摬势敝歇?jiǎng)的奇聞。他心頭一動,想:“也許,這就是改變命運(yùn)的機(jī)會?!庇谑牵蠌堥_始嘗試買彩票。無論生活多么艱難,他都會省下一點(diǎn)錢,買一張彩票,期待著奇跡的發(fā)生。漸漸地,買彩票成了老張生活的一絲希望。他研究各種彩票號碼,總結(jié)規(guī)律,甚至夢見自己中了大獎(jiǎng)。然而,好運(yùn)并未如期而至,彩票開獎(jiǎng)的日子,總是讓老張失望而歸。身邊的人勸他:“別做夢了,彩票哪有那么容易中獎(jiǎng)?還是腳踏實(shí)地過日子吧。”但老張卻堅(jiān)定地說:“萬一中了呢?不是能讓孩子和老人過得更好嗎?”
   日子一天天過去,老張依然堅(jiān)守著這份信念。他相信,只要堅(jiān)持下去,命運(yùn)之神總會眷顧他。而在他心中,那份對美好生活的渴望,已經(jīng)成為他前進(jìn)的動力。
   一晃就是二三年,盡管現(xiàn)實(shí)殘酷,但老張的彩票夢從未中斷。他相信,總有一天,那個(gè)幸運(yùn)的號碼會出現(xiàn)在他的彩票上。所以每個(gè)月,他都會準(zhǔn)時(shí)買上幾張彩票,然后小心翼翼地放進(jìn)錢包,仿佛那不僅僅是一張紙,而是他通往幸福生活的鑰匙。
   這天晚上,老張下班回家,人疲憊不堪,下午還有一單超時(shí),被客戶投訴,差不多是白干了一天。無精打采的老張洗漱完畢,癱躺在床上,隨意刷著手機(jī)里有關(guān)彩票的信息。
   突然,手機(jī)鈴聲響起,屏幕顯示是老家的父親來電。接通電話,父親語氣中帶著一絲焦急和期待:“今天臺灣的堂叔回鄉(xiāng)祭祖來了,你明天也回家來一趟。你堂叔看見咱們祖上的棋盤屋有衰敗的跡象,他有想法,想花百萬左右,獨(dú)自將我們的老屋買下,運(yùn)回臺灣重建?!崩蠌堄行┎幌嘈抛约旱亩?,父親若不是嗑夢話,那就是堂叔太瘋狂!
   老張曉得,堂叔在臺灣好有錢,名下有一個(gè)財(cái)力非堂雄厚的塑膠集團(tuán)公司。十年前,堂叔首次來家鄉(xiāng)探親,便個(gè)人出資,修了一條環(huán)村水泥公路,并捐款70萬,在村里設(shè)立教育獎(jiǎng)學(xué)金??忌洗髮W(xué)的兒子,也曾親身受惠。
   向父親問明前因后果,老張心中不禁涌起一股復(fù)雜的情感。那棟棋盤屋,不僅是他們的家族記憶,也是他們共同的文化傳承。想到這里,老張心中充滿了對老宅的思念和對過去的回憶。
   村里原本有七棟老棋盤屋,每棟棋盤屋都已發(fā)脈了十多個(gè)小家庭,正是因?yàn)榘l(fā)脈的家庭多了,大家對維修祖上遺留下來的老屋,意見不統(tǒng)一,導(dǎo)致這些老屋得不到及時(shí)的維修而倒塌。老張祖上的這個(gè)四進(jìn)老屋沒塌,多虧老張父母。
   鄉(xiāng)下有句老話:屋要人撐!老張的父母不僅現(xiàn)在還在這個(gè)老屋里居住生活,還每年及時(shí)對老屋進(jìn)行小規(guī)模的維修,老屋才有了現(xiàn)在的樣子。老張的母親常常提起這座棋盤屋的建造歷史,并借機(jī)講述著家族的歷史和故事,讓老張心中充滿了對家族先輩的懷念,和對過去的向往。老張心中充滿了期待和緊張,他知道,如果堂叔真的買下了棋盤屋,自己拿到堂叔的百萬補(bǔ)償,那自己家的命運(yùn)將會發(fā)生巨大的變化。他思忖著今后攢夠了錢,一定要在那棋盤屋老地基上,重新屹立起一棟現(xiàn)代氣質(zhì)的花園別墅。
   拿到堂叔買老屋的巨額補(bǔ)償款后,老張的生活發(fā)生了翻天覆地的變化。他和老婆都辭去了九江原來的工作,跑回了縣城,在西街新建的高檔小區(qū)買了一套房,然后用剩余的錢,在新建好的寬闊的西街上,重新開了一家餐館。老張的新餐館雖不大,裝修也簡潔大方,沒有過多的裝飾,但每一處細(xì)節(jié)都透露出老張的用心。墻上還掛著老張親手從廣告店打印出的老城景點(diǎn)照片,讓人在寧靜祥和中回味懷舊。老張的餐館仍賣早餐,照例是賣餃子粑,畢競鹽田的餃子粑,全縣最有名。如今的餃子粑漲到一塊錢只有兩個(gè),但食客們對老張的餃子粑,依然趨之若鶩!
   老張的老家是大港鹽田,大港是山區(qū),山區(qū)內(nèi)有許多的諸如野豬、野兔、糜鹿、山雞等野生動物;山區(qū)內(nèi)還有野生蘑菇、野生小竹筍、香菇、黑木耳等特色食材。老張依仗廉價(jià)特色的家鄉(xiāng)原材料,很快將自己餐館的名聲打響。老張餐館的招牌菜是老張?zhí)刂频募t燒肉,色澤紅亮、香氣撲鼻,讓人一看就食欲大增。由于這豬肉是大港山區(qū)農(nóng)家自養(yǎng)的土豬肉,肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩,口感更好。
   對烹飪也有著獨(dú)特的見解,老張相信食材的新鮮是做出好菜的關(guān)鍵。因此,他每天都會親自去市場挑選最新鮮的食材,確保每一道菜都能達(dá)到最佳的口感。除了紅燒肉之外,老張的餐館還有一道特色菜——豆參煮魚頭。老張?jiān)诔墙及图揖?,訪到一位做豆參的正宗南峰人,與他掛好鉤,訂下每月特供的豆參。老張又訪到一個(gè)萬戶魚販子,販子的魚都是鄱陽湖萬戶那邊一個(gè)湖汊里販來,和野生魚沒什么區(qū)別。所以老張的豆參煮魚頭這道菜,原材料很是過關(guān),正宗得很。
   每當(dāng)老張的豆參煮魚頭這道菜一端上桌,那就是美味的極致享受,它不僅是一道美食,更是一種藝術(shù)品。它的色彩鮮艷,讓人一眼就被吸引??粗菬釟怛v騰的湯鍋中,魚頭和豆參相互融合,散發(fā)著誘人的香氣,口水就會不自覺地流下來。迫不及待地品嘗第一口時(shí),就能感受到那種獨(dú)特的滋味在舌尖上蔓延開來。魚頭被煮得恰到好處,肉質(zhì)鮮嫩多汁,輕輕一咬,仿佛能感受到魚肉在口中化開的美妙。豆參的加入更是增添了別樣的風(fēng)味。它吸收了魚頭的鮮美,同時(shí)也釋放出自己獨(dú)特的豆香。每一口都充滿了濃郁的味道,讓人陶醉其中。而湯汁更是這道菜的精華所在。它濃郁醇厚,帶著淡淡的魚香和豆香,仿佛是一場味覺的盛宴。無論是魚頭的鮮嫩,還是豆參的美味,都讓人難以忘懷。這道菜仿佛有著一種魔力,讓你在品嘗過后,還會一直想念它的味道。
   老張生意火爆,夫妻倆人忙不過來,便招了個(gè)大廚,一個(gè)洗碗打雜工。這樣,老張才難得落下些空閑。老張喜歡在空閑時(shí)間里,坐在餐館的角落,靜靜地品一杯茶,享受著那份難得的寧靜。有時(shí)候,他還會邀請幾位老友來聚聚,一起聊聊近況,回憶往事,感謝鄉(xiāng)情醇厚的堂叔,感慨自己走出買彩票的癡迷。
   原本就是個(gè)熱心腸的人,老張總是笑瞇瞇的,對待每一位客人都像對待老朋友一樣熱情。良好的服務(wù),自然餐館生意興隆,口碑也好。老張和他老婆的勤勞和熱情,贏得了顧客的喜愛和尊重。在這個(gè)原本不很熱鬧的新街,老張的餐館就像是一個(gè)小小的港灣,為忙碌的人們提供了一個(gè)暫時(shí)休息的地方。老張用他的熱情和執(zhí)著,創(chuàng)造了一個(gè)充滿愛和溫暖的空間,讓每一個(gè)來到這里的人都能感受到家的味道。
   餐館生意火紅,每天客流爆滿,有人便勸老張,可以嘗試設(shè)分店開連鎖了。近十多年來,縣里冒出很多家連鎖餐飲,如新光明、大碗菜、美食客等,他們都是由小做大,由弱到強(qiáng)。如今,在擴(kuò)張的大道上,正奮力狂奔。但老張的思想好像沒有與同行同步,在老張的意識里,財(cái)富并不能帶來所有的幸福。雖然父母也早已搬進(jìn)了城里和他一起住,享受著安逸的晚年生活。但老張內(nèi)心還是懷念以前簡單而充實(shí)的生活,懷念那些和家人一起度過的溫馨時(shí)光,也為朋友圈和抖音里,那些生活陷于困頓和悲慘的人而悲憫。他開始思考,如何在保持物質(zhì)生活充盈的同時(shí),找回曾經(jīng)丟失的那份純真和澄明,如何并肩看齊于堂叔,給社會增添些溫暖和和諧!
  

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【編者按】老張是一個(gè)普普通通的人,或許就因?yàn)樗钠胀ǎ拍艹蔀檎嬲睦蠌?。在作者的筆下,老張起初開餐館,多為縣中的學(xué)生服務(wù),主營餃子粑,價(jià)格相對比別處要低,收入只能維持生活。后因餐館拆遷,為了生存,老張去了九江跑外賣,還因生活的壓力,迷上了買彩票,終“夢想”落空。慶幸的是,老張買彩票只為緩解生活的壓力,所以,在賣了棋盤屋后,對彩票再也提不起興趣,而是買了住房后,用剩余的資金又在縣城開了一家餐館,在原來餃子粑的基礎(chǔ)上,又推出了新菜品,因著老張的勤勞與熱情,最主要的是,他對食材質(zhì)量的把控,贏得了大批顧客的青睞,生意做得風(fēng)生水起。老張沒因生意興隆而忘本,而是想著怎樣如他的堂叔一樣,為社會多做些貢獻(xiàn)。一篇與時(shí)俱進(jìn)的散文,文章中的主人公老張,代表了底層人民的生活,但其沒因自己的底層地位而放棄生活,相反,在其生活進(jìn)入舒適期后,有了悲憫之心,為那些仍生活在底層人們的生活狀態(tài)著想,正像思維也。佳作,流年欣賞并傾情推薦?!揪庉嫞号R風(fēng)聽雪】【江山編輯部?精品推薦202406050015】

大家來說說

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1 樓        文友:臨風(fēng)聽雪        2024-06-05 16:24:08
  從底層起步的老張,因著自己的誠信與厚道,還有對餐飲事業(yè)的熱愛,真實(shí)的詮釋了什么叫“天道酬勤”。在欲望膨脹的今天,如老張這樣,有了積蓄后還能為底層人民著想的,實(shí)在難得。
   感謝老師賜稿流年,期待更多精彩分享,祝創(chuàng)作愉快!
雪,本是人間清冷客
2 樓        文友:紛飛的雪        2024-06-05 21:26:12
  品文品人、傾聽傾訴,流動的日子多一絲牽掛和思念。
   靈魂對晤、以心悟心,逝水的時(shí)光變得更豐盈和飽滿。
   善待別人的文字,用心品讀,認(rèn)真品評,是品格和品位的彰顯!
   我們用真誠和溫暖編織起快樂舒心、優(yōu)雅美麗的流年!
   恭喜,您的美文由逝水流年文學(xué)社團(tuán)精華典藏!
   感謝賜稿流年,期待再次來稿,順祝創(chuàng)作愉快!
只是女子,侍奉文字。
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