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編輯推薦 【八一】外婆的甜米酒(散文)


作者:奕雪悠然 布衣,401.35 游戲積分:0 防御:破壞: 閱讀:3202發(fā)表時間:2022-01-06 13:22:22

【八一】外婆的甜米酒(散文) 又到一年重陽時,這讓我想起了我的外婆和外婆的甜米酒。
   我的家鄉(xiāng)湖南新化縣有一個習(xí)俗,每年的重陽節(jié)都要蒸糯米甜酒。除了剛蒸好時嘗個鮮解個饞之外,主要是封存起來留到春節(jié)聚餐和招待客人用。糯米甜酒酒精度低,那種酥軟透徹的甜膩口感,不僅大人可以喝,小孩子也能喝,老少兩頭都顧得上,所以很受大家的親睞。這也給當(dāng)時那平淡簡樸的日子,添了絲絲甜意。
   那時候,每逢重陽節(jié),外婆總會用糯米釀甜米酒。那天一大早,外婆會把煤火燒得火紅火紅的,便把鐵鍋放在爐灶上,添上大半鍋冷水,然后把蒸籠放在鐵鍋上,等把清水浸泡好的糯米濾干倒入后,再蓋好蒸籠蓋,并用毛巾封住邊緣。忙碌完這些事后,外婆就坐在爐旁,時不時地添把火,火紅的火焰在爐內(nèi)歡快跳躍著,鍋里的水“哧哧”跟著響起來,沒用多長時間,就把糯米蒸熟了。香氣從蒸籠里絲絲縷縷地鉆出,在廚房里彌漫開來。我深深吸了幾口,就像聞到了春天里野花盛開時散漫出來的芬芳,香極了!
   外婆打開蒸籠蓋,拿出剛蒸好的糯米飯,用嘴對著吹幾口氣,再捏成一個個飯團(tuán),給我們幾個孩子每人一個嘗嘗鮮。在那個物資緊張,什么都得憑票供應(yīng)的時代,這剛蒸出來的糯米飯團(tuán),對于我們這些貪吃的小孩子來講,吃起來,就別提有多香有多美了。
   外婆滿臉慈祥地看著我們,佯嗔念叨著:“慢點吃,慢點吃!”接著就開始忙活起來,就見外婆把糯米飯舀到大團(tuán)箕上,灑上適量的涼水后均勻攤開,等到熱氣散得差不多時,趁著糯米飯還有一點余溫,再灑上酒餅藥仔細(xì)拌勻,然后轉(zhuǎn)移到壇子里。之后,把米酒抹平,中間留一個酒窩,再給壇子外面包上小棉被,放到屋內(nèi)溫暖的地方。
   “最多一天就會有酒香味啰!”外婆笑容滿面信心滿滿地說。
   看著外婆高興的樣子,我好奇地問:“外婆,為什么要選重陽節(jié)蒸酒呢?”
   “重陽節(jié)蒸酒是老祖宗傳下的習(xí)俗。再說了,重陽節(jié)的天氣不冷不熱,很適宜蒸酒。如果天太熱呢,酒容易發(fā)酸,天太冷呢,又不容易出酒?!?br />   我明白了,并牢牢記在了心上。
   果然,過了十二小時,就有酒香在空氣里浮動。當(dāng)酒香味越來越濃時,我迫不及待地想要喝上一碗。外婆說現(xiàn)在還不能打開,我們饞得真流口水,但也不敢亂動。兩天過去了,滿屋子酒香繚繞,香氣四溢,終于可以開壇了。在這兩天里,我們就像一只只小饞貓似的,兩眼時不時地盯著酒壇子,蠢蠢欲動,就是沒敢動。
   外婆打開壇子,糯米酥軟,汁液盈盈,香氣撲鼻??吹綁又虚g的酒窩里盛著滿滿的酒釀水,外婆用筷子粘一點米酒放進(jìn)嘴里嘗嘗,眉開眼笑地吆喝一聲:“酒來了!”我們急切用筷子夾起來嘗,吧嗒吧嗒嘴,香甜可口。那一刻,我們每個人的臉上如同一朵朵小花次第綻放。
   當(dāng)夜,我們的晚餐就有甜酒了。外婆用一個小鍋燒了一鍋甜酒,放一些片糖塊進(jìn)去,直到燒沸。滾滾開水,熱氣騰騰,糯米隨著酒水一起翻滾,忽上忽下,忽左忽右,就像一條條黃色的泥鰍,你拱我的背,我銜你的尾,玩得不知疲倦。眼神不好的,還真以為是不怕開水燙的“泥鰍”呢!最后再打上幾個雞蛋,攪拌均勻,慢慢倒入鍋中,就成了蛋花美酒了。這時,媽媽端起小鍋,用大勺子舀到碗里,全家每人一碗。聞到擺在眼前的甜酒蛋花香,我和弟妹們總是按捺不住,抓緊用小嘴巴吹,想涼得快些,早點慰藉肚子里的饞蟲。
   一口甜酒入肚,甜蜜頓生;多口下去,全身的毛孔都洋溢著舒坦和溫暖。很快,我們的鼻翼上冒出細(xì)微的汗珠子。圍坐在火桌邊,一家老少東拉西扯,漸至夜深。摸著圓滾滾的肚子,打著甜甜的呵欠,我們各自上床睡覺,睡夢里都彌漫著糯米酒香……
   外婆蒸酒的技術(shù)在我們那兒,算是有點名氣的。因為,她老人家在舊社會是靠釀酒為生的。解放前,外婆和外公結(jié)婚時家境不錯,后因大家庭經(jīng)營不善,導(dǎo)致破產(chǎn)。外公身體不好,干不了體力活,又沒有掙錢的手藝,面對生活困境,養(yǎng)家糊口都很難。外婆跑到娘家去訴苦,說外公肩不能挑,手不能提,今后的日子怎么過?老外婆說,有一個丈夫坐在那里就是你的福氣,能給你壯膽,沒人敢欺負(fù)你!隨即給外婆一點錢,叫她自己學(xué)著做生意養(yǎng)家糊口。
   外婆回家后,就挑起了家庭重?fù)?dān),自己蒸酒自己賣。不但釀老人和婦女小孩都愛喝的甜米酒,也釀男人愛喝的高度酒——水酒和米燒酒。雖然起早貪黑,干活很辛苦,但也能勉勉強(qiáng)強(qiáng)維持一家人的生活。外婆釀的甜米酒還是很受歡迎的,記得我哥哥結(jié)婚辦酒席時,外婆把封存在壇子里已久的米酒端了出來。那米酒汁液濃濃,透著紅色,酒香色美,純正清爽,很受親戚、街坊鄰居及朋友們的喜愛,也為酒宴增色不少。
   家鄉(xiāng)的女人生孩子坐月子時,甜米酒也是不可少的。記得我生完孩子時,媽媽就叮囑我:“甜米酒沖雞蛋一定要喝啊,這甜米酒即有營養(yǎng),又能讓奶水充足呢。”為此,每天早餐前來一碗甜米酒沖雞蛋,幾乎成了我的固定食譜。
   那時候的春節(jié),一家人在一起吃團(tuán)圓飯,是必需喝甜米酒的。特別是三十晚上守夜時,把鍋里熬好的臘肉撈出來,趁熱將晶瑩剔透、略帶紅色的臘肉切成大片擺上盤端上桌,再煮上一小鍋香噴噴的甜米酒沖雞蛋,每人一大杯,吃起來真是口舌生香,喜氣洋洋,就連年味也因酒香變得濃郁起來。春節(jié)這幾天里,每逢客人來拜年,也都會用甜米酒沖雞蛋招待客人,讓過年的氣氛更熱烈,更持久,更溫馨……
   過年喝甜米酒這個習(xí)俗,一直延續(xù)至今。
   多少年過去了,外婆和父母親早已離我們遠(yuǎn)去了,而我已近古稀之年,也是兒孫滿堂之人,日子雖然平淡,但也其樂融融。早些年,我也學(xué)會了外婆蒸糯米甜酒的手藝。兒媳生小孩時,我遵循老家的習(xí)俗蒸了糯米甜酒,讓兒媳月子里每天早上都能喝上一碗甜米酒沖雞蛋……
   今年重陽時,我想起外婆,也想起外婆的甜米酒,于是信手寫下一首《浪淘沙令·重陽》:“菊徑溢芬芳,丹桂呈祥。登高望遠(yuǎn)又重陽。送爽金風(fēng)翻稻浪,醉了心房。趁此好時光,釀酒飄香。詩情滿滿任徜徉。繞膝兒孫揚笑語,樂享安康?!蹦强|縷飄香的米酒里,有歲月的沉淀和親情的味道!
  

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【編者按】歲歲重陽,今又重陽。重陽節(jié)兒孫繞膝歡,樂享安康,同時又是做米酒的大好時光,喝著甜香的米酒,想起外婆蒸米酒的往事。老家人有喝米酒的習(xí)俗,重陽節(jié)不冷不熱,有利于米酒發(fā)酵。外婆勤勞聰慧,蒸米酒技術(shù)在當(dāng)?shù)睾苡忻麣?,不但家里人能過節(jié)時能喝上香氣四溢的米酒,而且在艱苦年代靠一雙勤勞的雙手和釀酒技術(shù)維持一家人的生計,吃苦耐勞,意志堅強(qiáng),讓人心生敬意。外孫結(jié)婚,她拿出自己釀造的米酒,色香味俱美,深受街坊鄰居好評。如今,外婆雖然已經(jīng)駕鶴西去,但她的蒸米酒技術(shù)世代傳承。不光是過年過節(jié),平時也能喝到甜香醉人的米酒。文章情深意濃,自然動人,細(xì)膩生動,感人至深。外婆樸實善良,忙碌辛苦的躍然紙上,如在眼前。今昔對比,也反映了時代的進(jìn)步,人們生活水平不斷提高。外婆蒸的米酒,香氣純正香濃,一直縈繞于心,表達(dá)了對外婆的深切懷念。暖暖的親情氤氳著清香的米酒,讓人沉醉,回味悠長。好文章推薦共賞,感謝賜稿八一文學(xué),祝老師虎年快樂!佳作連連!【編輯:淡淡的云彩】

大家來說說

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1 樓        文友:淡淡的云彩        2022-01-06 14:01:50
  文章情深意濃,自然動人,細(xì)膩生動,感人至深。外婆樸實善良,忙碌辛苦的躍然紙上,如在眼前。外婆蒸的米酒,香氣純正香濃,一直縈繞于心,表達(dá)了對外婆的深切懷念。暖暖的親情氤氳著清香的米酒,讓人沉醉,回味悠長。好文章推薦共賞,感謝賜稿八一文學(xué),祝老師虎年快樂!精彩繼續(xù)!
淡淡的云彩
2 樓        文友:淡淡的云彩        2022-01-06 14:05:32
  時光溫婉,思念依舊。外婆蒸的米酒,永遠(yuǎn)飄香在時光深處,給人美好回憶。好文章再次欣賞,祝老師文豐快樂!期待更多精彩佳作!
淡淡的云彩
3 樓        文友:奕雪悠然        2022-01-06 15:11:04
  感謝云彩老師精彩編按!辛苦了,給老師敬茶!多次拜讀老師美文,向老師學(xué)習(xí),爭取更大提高。問好老師!祝老師新年好!
4 樓        文友:紫竹聆風(fēng)        2022-01-06 17:17:59
  甜甜的米酒,濃濃的親情,優(yōu)美的文字,幸福的回憶!一碗糯米酒,就讓我隨著您的文字,來到了您的家鄉(xiāng),體味那種親情、鄉(xiāng)情。讀完文章,那種畫面依然在腦海停留。
   拜讀佳作,遙祝冬安!
文字是大海,任我盡情遨游;文字是窗口,讓我看到廣袤的世界!
5 樓        文友:奕雪悠然        2022-01-06 20:26:57
  謝謝紫竹聆風(fēng)文友的精彩留評!你暖心的文字,鼓勵的話語讓大姐我深深地感動!大姐向你問好!祝你新年文豐筆??!一切安好!
6 樓        文友:泡沫之夏        2022-01-07 09:32:18
  感人至深,希望老師精彩繼續(xù)
回復(fù)6 樓        文友:奕雪悠然        2022-01-07 09:39:31
  感謝文友留墨點評與鼓勵!向文友問好!祝愿你新年文豐筆健,萬事如意。
7 樓        文友:春草葳蕤        2022-01-07 10:47:26
  這清新、樸實的文字,讀著讀著那米酒的清香就撲鼻而來了。文字里有懷念有溫馨也有美好生活的幸福流露,字字句句令人感動。感謝老師分享,期望精彩繼續(xù)!
春草葳蕤
回復(fù)7 樓        文友:奕雪悠然        2022-01-07 19:10:43
  深謝春草老師的精彩留言鼓勵!老師的文字如帛似錦,喜歡。愿老師冬日安暖,新年快樂!
8 樓        文友:小小蓮兒        2022-01-07 16:59:19
  濃濃的親情,美好的回憶,永遠(yuǎn)珍藏于心底,似暖陽。欣賞問好,祝老師新年快樂,萬事如意。
小小蓮兒
回復(fù)8 樓        文友:奕雪悠然        2022-01-07 19:16:49
  深謝蓮兒老師精彩留言鼓勵!老師的文如菊花散香,清新淡雅,喜歡。愿老師冬日安暖,新年快樂!
9 樓        文友:燕山客        2022-01-08 09:49:10
  時光里積淀的過往,猶如這醇香的米酒,歲月愈久,味道就愈加醇厚。
燕山客
回復(fù)9 樓        文友:奕雪悠然        2022-01-08 10:38:53
  深謝燕山客老師精彩留評!感謝老師一路來對我拙文的指導(dǎo)與幫助!辛苦了,敬茶!多次拜讀欣賞了老師的大作,老師的文化底蘊(yùn)深厚,文風(fēng)大氣磅礴,獨樹一幟。令人欽佩。祝老師冬日安暖,新年快樂!
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