【菊韻】萬興酒樓 (散文) ————李文凱繼承父業(yè),經(jīng)營酒樓紀(jì)實(shí)。
萬興酒樓坐落在狼牙山中南管頭村大街的中央,始建于上一世紀(jì)一九八九年的年末?,F(xiàn)在酒樓的經(jīng)營者李文凱,原來他家境不好,弟兄好幾個(gè)還都年紀(jì)小,家中七八口人吃閑飯的多、干活的少,在那國家剛剛擺脫吃大鍋飯、分田到戶時(shí)間不長的年代,人們生活依然很貧困。為了擺脫生活拮據(jù)、經(jīng)濟(jì)困頓局面,他的父親看準(zhǔn)商機(jī),在當(dāng)街建起了這座酒樓,名曰萬興酒樓。酒樓地理位置獨(dú)特,南望易水河,門前是一條南北貫通的大道。大道上天天車水馬龍,行人絡(luò)繹不絕。
后來父親年歲大了,萬興酒樓交給大兒子李文凱打理。李文凱,一米八九的個(gè)頭,膀闊腰圓。這個(gè)看似是個(gè)彪形大漢,可是說話慢聲細(xì)語,總是面帶笑容,待客十分熱情。妻子更是落落大方,夫妻二人待顧客勝過親人。
打理酒樓,談何容易。只有好的服務(wù)態(tài)度,那只是一個(gè)方面。要真正做好餐飲業(yè),除具有好的態(tài)度以外,還必須有精湛的廚藝,做出好的飯菜。于是,他夫妻二人遍訪名師,向臥虎藏龍的同行學(xué)習(xí),向身懷絕技的顧客們討教。他們懂得“三人行必有我?guī)煛?,要學(xué)到真本領(lǐng),就“擇其善者而從之”;他們知道,學(xué)藝不能滿足于一知半解,要精益求精;他們知道,好廚藝可靠的是自己的領(lǐng)悟與在苦練中發(fā)掘。幾年下來,他們的烹飪技藝達(dá)到了爐火純青的地步。但他們從不因此而驕傲,因?yàn)樗麄冎溃爸t受益滿招損”的道理。在經(jīng)營中,夫妻二人踏踏實(shí)實(shí)做事,老老實(shí)實(shí)做人,從不省工減料,更不投機(jī)取巧。經(jīng)他們的手做出來的飯菜,真是色澤鮮艷、味道可口、氣味芳香,到酒樓就餐的顧客,無不拍手叫好。有好幾家大餐廳,想聘請他們當(dāng)廚師呢。
要說文凱人實(shí)在,還表現(xiàn)在顧客就餐收費(fèi)方面,遇到經(jīng)濟(jì)困難、囊中羞澀的顧客,只要是夠成本就行了。平時(shí),有的過路人吃上一碗面或者一個(gè)饅頭就不收費(fèi)了。有的顧客不想占便宜,堅(jiān)持要給錢,他夫妻二人總是拒絕說:“下次來再算吧!這次是奉送,”
還有一點(diǎn)值得一提的是,夫妻二人不僅實(shí)在,而且耿直,來的都是客,沒有貴賤之分。對地方領(lǐng)導(dǎo),從不拍馬逢迎巴結(jié)討好;企業(yè)家來就餐,和平頭百姓一視同仁。一沒有特殊客人也就沒有特殊待遇,二小本經(jīng)營前來就餐現(xiàn)場結(jié)算從不賒欠,三酒樓準(zhǔn)備了食品袋,顧客們就餐剩下的飯菜必須打包帶走。
他們的誠實(shí)近耿直的經(jīng)營杜絕了鋪張浪費(fèi)的歪風(fēng)邪氣,樹立了勤儉節(jié)約的新風(fēng)尚,顧客和當(dāng)?shù)氐睦习傩諢o不拍手稱快,稱贊他夫妻是勤儉節(jié)約的標(biāo)兵。是啊,他們常常聽老人們講,解放前老百姓常常是糠菜半年糧。就是就解放初期,新中國剛剛成立,那時(shí)還是特別艱苦,按人定量,糧食不夠吃,當(dāng)時(shí)提倡瓜菜代糧。他們夫妻常常說:現(xiàn)在生活好了,都是共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的好。我們過上了幸福生活,不要好了傷疤忘了疼。中央提出“反對舌尖上的浪費(fèi)”,我們要聽黨的話,聽習(xí)主席的話,“不忘初心,牢記使命?!敝灰覀兟犃?xí)主席的話,不忘我們是狼牙山人,就要繼承發(fā)揚(yáng)狼牙山五勇士的革命精神,發(fā)揚(yáng)繼承前輩的革命傳統(tǒng),厲行節(jié)約,大家都行動(dòng)起來,就一定能夠“聚沙成塔,集腋成裘?!薄氨娙耸安窕鹧娓??!敝灰蠹引R心協(xié)力,我們的革命事業(yè)一定能成功,我們的國家一定能如期全部脫貧,一定能夠奔向小康,我們的國家一定能夠繁榮富強(qiáng),而且一定能夠“自立于世界民族之林!”(作者:田德洲)