【曉荷·情】舌尖上的美味——艾糍粑(散文)
“更無柳絮因風(fēng)起,惟有葵花向日傾”,早已在朋友圈看到圖書館門前向日葵的唯美身姿,卻因?qū)W習(xí)的繁忙,未曾瞧一眼。傍晚與朋友散步之時(shí),相約一起去賞葵花。
不曾想,遠(yuǎn)處的小徑旁竟長著許多艾草,密密叢叢地挨著,葉子光滑潤澤,空氣中帶著清新的艾草香。我出身鄉(xiāng)村,小時(shí)候經(jīng)??吹桨?,也經(jīng)常吃到關(guān)于艾葉的美食,對于眼前這篇郁郁蔥蔥的艾葉,我是有深厚感情的。我好像發(fā)現(xiàn)了寶貝似的,跑過去,看著這些艾草,沉思良久,我想到了家鄉(xiāng)的親人,想到了家鄉(xiāng)的美味小吃——艾糍粑。
我的童年是爺爺奶奶陪著我長大的。雖然小的時(shí)候,經(jīng)濟(jì)條件比較拮據(jù),但我們?nèi)阅茉谄D苦的環(huán)境中快樂成長:我們?nèi)ゲ萜豪飺炷⒐剑ジ浇男『永镉斡?,在家旁的溝渠里撿螺絲……當(dāng)時(shí)很少有美味的零食吃,但是奶奶總能用一些普通的原料做出美味的小吃,而她最擅長的就是做艾糍粑。
當(dāng)時(shí)的我們,用陶淵明筆下的“性本愛丘山”來形容,是恰好不過的了。奶奶說想做艾糍粑,我們兩姐妹就興高采烈地拿著背簍去撿艾草,我們會在田野上
瘋跑,似乎在進(jìn)行“淘寶”似的,尋找艾草的蹤跡。見到圓潤厚澤的艾草便十分滿足,采了滿滿一背簍回家,奶奶總是夸我們能夠在短時(shí)間內(nèi)找到最好的艾草。俗話說:“家有三年艾,疾病不再來”,奶奶對我們說:“艾草可以驅(qū)蚊、預(yù)防感冒、止血等等,它可是大寶貝。”原來艾草有這么大的作用,我們頓時(shí)吃了一驚。爺爺在一旁補(bǔ)充道:“端午節(jié)時(shí),我們家經(jīng)常懸掛著艾草,因?yàn)槎宋绲臅r(shí)候,天氣開始熱了起來,氣候濕熱,各種瘟疫疾病容易滋生,而蛇蟲等害蟲的活動日益頻繁,正是疫病發(fā)生的時(shí)節(jié),這個(gè)時(shí)候,就需要用艾草辟邪驅(qū)鬼,你們別說,還真有效呢!”我們半信半疑,但對艾草有了進(jìn)一步的了解,從此之后,我更加喜愛艾草了。
艾草在我們看來,除了有淡淡的芳香之外,好像十分普通,但奶奶竟能夠把如此普通的艾草做出一道地道的美食來。印象最深刻的就是奶奶制作艾糍粑的過程,洗凈艾草之后,她先是用大火把艾草煮熟,在煮的過程當(dāng)中,放了一些堿,去除艾草當(dāng)中的苦味。接下來把艾草放在涼水之中浸泡,泡好后,撈出艾草擠掉水份,剁碎。奶奶把剁碎的艾草放入鍋中翻炒,那香味一直刺激著我的味蕾。炒完了之后,接下來就是和面團(tuán)了,奶奶加入糯米粉、白糖,倒入剛燒開的水,邊倒先用筷子將其充分?jǐn)嚢?,等溫度降下來后,用手揉和成艾草團(tuán)。最后一步就是包艾糍粑了,這一步是我和妹妹都能參與的,我們用稚嫩的小手學(xué)著和奶奶一起包艾糍粑,我們都喜歡餡兒多的艾糍粑,總是趁著奶奶不注意,往面團(tuán)里加了很多的餡兒??粗约旱摹白髌贰北灰粋€(gè)個(gè)放到蒸爐上,心里的滿足感不言而喻。不過對比了奶奶的艾糍粑,我們的糍粑遜色多了,不僅大小不一致,有些餡兒還露了出來。
綠油油的艾糍粑終于新鮮出爐了,它的味道香甜軟糯,口感細(xì)膩,每嘗一口,都是味蕾的享受,這在物質(zhì)貧乏的童年,是無盡的滿足,現(xiàn)在也仍讓我回味無窮。
我很喜歡“人間有味是清歡”這一句詩,清中細(xì)品味,清中有歡樂。盡管艾糍粑如此普通,但是它卻有難得的好滋味。小小的艾糍粑里藏著奶奶對我們的愛,藏著我們快樂的童年,藏著寶貴的回憶,這是屬于家鄉(xiāng)的味道,這是我的獨(dú)特記憶。