記得小的時(shí)候，我問(wèn)父親：“咱家年節(jié)的味道是什么？”父親疑惑地反問(wèn)我：“什么味道？”我說(shuō)是“餃子的味道”。父親沉思了一下，默默地點(diǎn)了點(diǎn)頭，覺(jué)得我說(shuō)的有理，因?yàn)槲壹掖汗?jié)時(shí)的主食就是吃餃子。我又問(wèn)父親：“咱家的餃子是什么味道？”父親更疑惑了：“什么味道？”我說(shuō)：“蔥花的味道。”這回父親沒(méi)有沉思，直接就點(diǎn)了點(diǎn)頭，而且面帶憂(yōu)傷而又愧疚的苦笑。
　　 我讀懂了父親的笑容，也理解父親的心情，我明白父母為了這個(gè)家都不容易。在那困難時(shí)期，在那崢嶸歲月，全家人能吃上一頓餃子，那是平時(shí)最甜美的夢(mèng)想。我不知道別的地方什么情況，只是依稀記得鄉(xiāng)親們的飯碗里，一年到頭很少有幾次葷腥，生產(chǎn)隊(duì)分發(fā)的一點(diǎn)白面豬肉，包些餃子，全家人老老少少大眼瞪小眼，不夠幾雙筷子夾的。年輕人謙讓老人孩子，自己少吃一點(diǎn)抹抹油嘴，格外吃些其他的飯菜能填飽肚子，也算是幸運(yùn)中的萬(wàn)福了。有愛(ài)面子的，大面上擺著白面饃饃（北方人叫饅頭），背地里偷偷啃窩頭。老百姓都知道“年節(jié)好過(guò)春難過(guò)”的滋味，日子要奔長(zhǎng)遠(yuǎn)。
　　 我從小就有一種毛病，吃幾個(gè)餃子就開(kāi)始頭暈，我不喜歡暈眩的感覺(jué)，從此不再得意吃餃子。母親包的餃子特別好看，就像藝術(shù)品一樣，周?chē)膵鹱哟竽锒伎洌f(shuō)我娘包的紅薯面餃子真帶勁。母親能包出兩種顏色的餃子，白色的餃子讓父親和我們小哥仨吃，大姐非得跟娘一起吃那黑乎乎的紅餃子，我偷吃了一口，卻感覺(jué)不到她們吃得很香的樣子，后來(lái)才明白母親和姐姐的一番苦心。我不愛(ài)吃餃子，又巴不得吃頓餃子，可是吃了餃子，惹得饞蟲(chóng)來(lái)了，又沒(méi)法用什么解饞，還不如捧著母親用各種方法做熟的山芋（又叫地瓜、紅薯）狼吞虎咽過(guò)癮。
　　 不諳世事的我，只知道在街上玩耍，看到伙伴們拿出好吃的諞弄（炫耀），觸動(dòng)了我的好勝之心，一溜煙跑回家中，當(dāng)看到空屋冷灶之時(shí)，幼小的心靈被現(xiàn)實(shí)刺痛得非常難受，淚水模糊了眼前的一切，我扭轉(zhuǎn)身形往外走。知子莫如母，母親從鍋里抓出一把餃子塞給我，我噙著眼淚攥著餃子，一溜煙的跑到大街上，驕傲地向小伙伴高高地?fù)P起小手，自豪地望著他們贊許的笑臉。我一點(diǎn)一點(diǎn)地輕輕咬著餃子，慢慢地咀嚼著品味著節(jié)日的味道，品味著小孩子心目中的快樂(lè)，品味著母親著意眷顧的一片溫暖。
　　 不管日子過(guò)成什么模樣，鄉(xiāng)親們都對(duì)過(guò)年過(guò)節(jié)情有獨(dú)鐘，盡量渲染年節(jié)的歡樂(lè)氣氛，各地有各地的習(xí)俗，各家有各家的門(mén)風(fēng)。就慶賀佳節(jié)而言，本是大同小異的風(fēng)俗習(xí)慣。別的不說(shuō)，只是這吃水餃，就有很多種類(lèi)，餃子皮自然是白面的居多，餃子餡是葷素搭配、佐料齊全、風(fēng)味各異，這都不用一一詳述。過(guò)節(jié)的時(shí)候，父親親自剁豬肉，調(diào)餡子。父親的刀工特棒，把肉放在潔凈的案板上，先是一刀緊挨一刀的切片，薄薄的攤開(kāi)來(lái)，一刀緊挨一刀的切成絲，然后再一刀緊挨一刀的切成細(xì)碎細(xì)碎的肉丁，緊接著開(kāi)始“叮叮當(dāng)當(dāng)”地?cái)囟纾瑱M著豎著變換著角度，一陣千刀萬(wàn)斬之后，把刀反握，刀刃沖上，用刀背一下挨著一下捶擊肉末，直到肉漿中沒(méi)有顆粒絲線之狀為止。小時(shí)候的我不明白剁餃子餡這么麻煩做什么，直到后來(lái)才醒悟其中的道理。父親把僅有的一點(diǎn)豬肉剁碎剁細(xì)，為的就是摻進(jìn)過(guò)多的素菜之后，能夠均勻地分散肉味，不至于這只包了肉餡而那只卻沒(méi)有肉味。餃子盛在碗里，放在家人面前，吃到每個(gè)人嘴里，都能?chē)L到節(jié)日的味道，都能感受到與平時(shí)不一樣的快慰。
　　 我一直以為，我家節(jié)日的味道是蔥花的味道，這就是父親第二個(gè)訣竅，多放蔥花。在老家時(shí)用的是大蔥，來(lái)到黑龍江就用毛蔥（個(gè)頭較小的跟圓蔥一樣）了，也是切薄片細(xì)絲再剁成細(xì)末，與肉菜拌在一起。濃濃的毛蔥氣味洋溢而出，飄蕩在房間里，直鉆人的鼻孔，挑逗著每一個(gè)人的食欲。父親把餃子餡加了油鹽、醬油、花椒面等簡(jiǎn)單的調(diào)味料調(diào)勻后，就不管了，剩下的工序全都由母親一手操辦。
　　 母親干活干凈麻利快，她一次能搟三四張餃子皮，一個(gè)人能供得上六個(gè)人包。村里誰(shuí)家有大事需要幫忙，母親熱心前往，一個(gè)人獨(dú)擋一面，自己就包攬下做面食的活，一點(diǎn)不會(huì)窩工誤事，在鄉(xiāng)間頗有良好口碑。有人說(shuō)“餃子好吃不在褶上”，也不完全正確，美食就要講究色香味型俱全，才有完整完美的享受。無(wú)論是純白面的還是紅薯面的，母親都能把面和得軟硬適中，餃劑子做得大小均勻，面餅搟得圓圓的，薄而且厚度大小一致，包出的餃子個(gè)頭整齊，要樣有樣，形象相當(dāng)?shù)臉?biāo)致，沒(méi)吃到嘴里，看著就特別興奮特別惹人喜愛(ài)。
　　 現(xiàn)在生活富裕財(cái)物豐厚，一天三頓吃餃子也承受得起，只是制作的時(shí)間問(wèn)題。包餃子雖然不算家庭大事，但在那年月可是一年四季很少上桌的食品。每次制作都想盡善盡美，最大限度地品嘗平常吃不到而又非常奢望的美味。男人終歸是男人，廚房里的活除了廚師，多數(shù)都笨手笨腳做不精細(xì)，就說(shuō)餃子，父親做得個(gè)大皮厚，包得快還煮不破皮，但是吃到嘴里硬硬的口味不好。母親做得薄皮大餡兒，小巧玲瓏，褶花漂亮，捏合嚴(yán)謹(jǐn)，不露餡不破皮，煮熟餃子，湯水依然清澈不見(jiàn)油星。父親自知技術(shù)不行，不再固執(zhí)己見(jiàn)。為此，父親還跟人諞（夸耀）“俺妮她娘手藝行”，惹得街坊婦女紛紛向母親學(xué)習(xí)用紅薯面包餃子。
　　 母親經(jīng)常為五保戶(hù)五奶奶洗洗涮涮、送柴挑水，善良的五奶奶就端碗純白面的餃子來(lái)?yè)Q著吃，非說(shuō)母親做的餃子格外的香甜。
　　 鄰居家的姑娘卻說(shuō)我家的餃子不好，雖然味道香美，但是嫌棄肉餡剁得太細(xì)碎，咬到嘴里嚼不著肉不過(guò)癮。我十分不高興，就落下臉來(lái)搡搭（說(shuō)不好聽(tīng)的）她，“你的嘴傻啊，有肉吃不出來(lái)？嫌嚼不著肉咬腮幫子，那才鮮亮呢?！睔獾盟^(guò)來(lái)打我，掐得我好幾天還疼哩。不過(guò)，這臭丫頭手藝真不錯(cuò)，端來(lái)餃子一比，人家的確實(shí)一塊一塊的肉丁，香著呢！可惜我吃不慣，在嘴里一打轉(zhuǎn)就要惡心，只好望著一臉無(wú)辜的漂亮女孩，深深地嘆息。好吃不如餃子，驕子不是嬌子。生活有太多不同的品味，只因?yàn)殚L(zhǎng)期習(xí)慣煉就了本性，不同的人群融合在一起，需要人心到物質(zhì)不斷的協(xié)調(diào)接觸契合，取長(zhǎng)補(bǔ)短，增益己所不能，曾經(jīng)的辛酸潛移默化為甘甜，舊日的凄苦循序漸進(jìn)變成醇美，讓快樂(lè)盡情飛揚(yáng)，讓幸福健康成長(zhǎng)。
　　 黨的好政策保駕護(hù)航，有干勁迎接希望，幸福伴隨身邊，再不用煎熬的奢望，好日子是七八點(diǎn)鐘的太陽(yáng)，正在冉冉升起，放射熾熱的光芒。隨著日新月異、飛黃騰達(dá)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，國(guó)家更加富強(qiáng)，民生越發(fā)興旺。節(jié)日的味道充滿(mǎn)了豐富多彩的元素，我家的節(jié)日里不再只是餃子的味道，餃子的味道不再只是蔥花的味道。雖然不再像幼兒時(shí)候期盼吃餃子，但是一個(gè)一個(gè)的新年帶來(lái)了步步登高的收成、收獲和幸?？鞓?lè)，但愿這種生活的味道永遠(yuǎn)永遠(yuǎn)不斷地健康成長(zhǎng)、不斷地發(fā)展提高。