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編輯推薦 美味的記憶


作者:浙江藍天 布衣,103.00 游戲積分:0 防御:破壞: 閱讀:3002發(fā)表時間:2017-04-05 16:23:19
摘要:并非大魚大肉才是美味,不是酒樓飯店,鄉(xiāng)村中也有美味。這里記錄了本人青少年時期的美味體驗……

美味的記憶 我的記憶中,吃得最美味的有兩次。
   一次是:
   老家種棉花,夏秋時節(jié),生產隊時常要去賣棉花。當年沒有公路,運輸基本上是水運。生產隊有幾條可以裝幾噸的木頭船。收購棉花的地方,在四公里以外的小鎮(zhèn),裝棉花的木船靠搖著櫓運去的,走得慢,到了鎮(zhèn)上賣棉花的地方又要排長隊,所以,中午是趕不回來的。木船由幾個人前頭拉牽繩,一個人搖擼,在這樣賣棉花的船上,我高高地坐在很有彈性軟飄飄的棉花包上,隨著木船行進中的有節(jié)奏的搖晃,我悠悠然地在小河上目視河沿上不斷后退的棉花田。
   到了中午,用煤油爐自己在船上燒飯吃。我買了半斤的小脂魚,生產隊的幾個人合伙買條四五斤重的大脂魚。我是來玩的,還是個大小孩呢,生產隊的人看我買了小魚,就說與他們一起吃吧,他們把我的小魚倒進大魚里一起水煮。然后,大家都吃了我買的幾條小魚,而我呢,吃上了他們的大脂魚。那脂魚在老家最多吃了,但是,一般在一兩斤上下,這條魚大,清煮吃油而不膩,鮮美.又在河船上大家圍著吃,感覺好極了!
   另一次是:
   我讀書的學校有三公里路,那時候全是泥路,晴天走還沒有問題,到了下雨天,不想回家去吃中飯,有時候在我大哥的朋友老錢那里吃的。老錢是公社社辦廠的領導,全廠幾十個人吧,吃蒸飯的。有些菜放在大鍋里與飯一起蒸了吃,列如豬大腸。那天我吃中飯,老錢向燒飯的老頭(燒飯做菜就一個老頭)要了豬大腸。我就在大鍋旁邊,看著老頭從鍋里撈出一截豬大腸,那香味直沖我的鼻子。蘸點醬油吃,吃起來味道真好!與米飯一起蒸的特香,大鍋蒸得透熟,那豬大腸套疊成一截,厚實。難忘的美味啊。
   說到美味,想起老家早年的野食,很好吃的:
   地耳,為石耳之屬,是念珠藻科植物葛仙米的藻體。生于地,狀如木耳,春夏生雨中,雨后即采之,江南農村常作野菜炒食。我們主要與咸菜炒食。別具風味。我曾在泥筑海塘上一次揀回四五斤。
   還有一次:
   已經是深秋或者是初冬,我到朋友家串們出來,沿著小河邊走回家。忽然見河水里有個影子移動了一下,引起我的注意。走近一看,黑呼呼在水下,似乎像只烏龜?再一看,是只蟹嘛!老家有兩種蟹最大,常食的,也是最好吃的。一種是內河的叫河蟹,也叫湖蟹,腳上長毛。另一種是在海里的,青蟹,我們叫它黃殼蟹,因為燒熟以后,殼就黃中略紅。老家背靠杭州灣,很久以前,幾乎每家以杭州灣的豐富海產為主要生活依托。到了上世紀七、八十年代,下海為業(yè)的很稀少了。我去串門的那朋友家鄰居,住在小河邊,我知道他們多年下海為業(yè),估計,他們從海里抓來的青蟹到小河里清洗,不小心逃出來的。我見到那個水下黑影,認出是蟹以后,心里一陳興奮。趕忙以最快的速度,伸手把它撈到岸上。這是只青蟹,由于在淡水河里過的時間長了,已經變成黑(褐)色。本來這種蟹反應很靈敏,很兇。去抓它的時候我特小心,要不被它的螯鉗住皮肉,痛死你。而我碰到的這只,因為天氣冷了,它的活動也受影響,最主要的原因,是這蟹到了快脫殼的時間,所以,我才能輕易把它弄到手,撈上來,平常在海里,青蟹是極其難對付的家伙!到家一秤,一市斤重,哇噻!那么大野生青蟹很少見的啊。這蟹要脫殼之前,吃起來別說有多美味了。肥的鮮的把我美的!尤其那大螯如陶瓷湯匙大,里面的肉特鮮美好吃。
  
   草子頭(葉)
   草子,亦名紫云英,又叫紅花草,生命力強。秋天,當落英繽紛萬花凋謝的時候,辛勤的農人,就開始在田野撒播飽滿的草子種了。此后,毋需人們再花工夫,也不要添肥,草子種已深深地扎根于泥土,在默默地發(fā)芽生長了;秋天,面對寒風,草子秧已透出片片水靈靈的墨綠嫩葉。她傲視朔風笑迎飛雪,給沉睡的嚴冬大地攜來無限生機;當冬天剛逝,田野還是衰草茫?;臎黾拍臅r候,草子花早已滿丘滿壟如火如荼地爭相盛開。綠綠的花叢中,那簇簇細小的白色花,像一座座閃亮的燈盞,像一團團奪目的星光,照耀著農家散發(fā)泥土氣息的時日。
   老家有兩種草子,種在稻谷田的草子葉小株細花紅,種在我們棉花田的葉大株粗花白。老家便是后一種。每年清明前,我們吃幾會草子嫩綠的頭部以葉子為主,就叫:“草子頭”。吃了開胃,增加食欲,味道特殊,很不錯的野味。
  
   薺菜
   又名野菜、護生草、菱角菜。十字花科,薺菜屬,一、二年生植物。原為野生菜,近年已人工培育,成為栽培蔬菜。薺菜以嫩莖葉供食,味清香,鮮美。常將它作菜餡或作豆腐羹、炒肉絲、燒湯、也可曬成干,但味較差。長期食用薺菜有明目、清熱、止血、利尿、治痢這功效。這東西老家年年見得多,早春總要吃幾會,炒瘦豬肉,味道還可以。
  
   茅草
   茅草全國均有分布,耐干旱和瘠薄,根莖蔓延力強,不易鏟除。茅草根莖黃白色,細長,甜而可食。橫走地下。圓錐花序穗狀,生長白色柔毛,將小穗完
   全隱蔽。小穗長圓形,長3~4毫米,含2花,僅第二花結實,熟后自柄上脫落隨風傳播。茅草為多年生深根雜草,以根莖和種子繁殖,地下發(fā)芽,5~6月份抽穗開花,7~10月份結籽;多生長于路邊、河岸,因其生活力強,難于根除。
   我的童年和少年時期,與茅草有著密切的聯(lián)系,因為茅草在春天四五月抽穗期間,我們老家的孩子,個個喜歡采茅草的穗苔吃。我們叫它“茅針”。茅草的類別也有幾種,老家孩子喜歡去采穗苔的那種:葉短小稀疏長在河邊。所以,茅草的葉子見不到幾根,卻遍地的茅草穗苔,密密麻麻如同插在地上的針,所以叫它茅針很形象的。茅針略帶紅色,嫩的剛發(fā)的好吃,甜,老了干澀無味了。為去拔茅針,孩子們少不了被大人們罵,一來耽擱家務,二來怕掉入河里不放心。但是,在商品極度貧乏的時代,孩子們對可口的茅針誘惑誰也無法抵擋。

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【編者按】讀過《綠化樹》的人,大致都有對饑餓的感觸,經歷過三年自然災害的人,對饑餓都有深刻的體會。人在饑餓中,便有種慌不擇食的心理,吃嘛嘛香。即使長在河邊的茅穗,也成了人間美味,更別說那些填飽肚子的食物了,例如野菜煮豆渣,那可是吃到嘴里,香在心里的絕佳美味,現(xiàn)在讓你再去吃,你保準吃不出從前的那種味道來。所以說,很多美味都是活在記憶中的,真正讓它變?yōu)楝F(xiàn)實時,又沒有多少人會感興趣的。語言流暢,引人共鳴的散文佳作,推薦共賞?!揪庉嫞汉蔽涓辍?/div>

大家來說說

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1 樓        文友:湖北武戈        2017-04-05 17:18:21
  美味與美景、美人一樣,都只是相對的,記憶中的美味也是獨特的。
與江山作者共同成長!
2 樓        文友:葉華君        2017-04-06 21:24:33
  很精彩的文,欣賞老師精彩的佳作,感謝我們能相遇在江山文學網,交流學習!祝老師心想事成萬事如意,闔家幸福!希望在以后看到老師更多精彩的文章,遙握!祝春安吉祥!
葉華君,成都市作協(xié)會員,東部新區(qū)草池街道人。我只是一個普普通通的農民工,我有一顆善感而質樸的心,我愛我的家鄉(xiāng)我的親人!QQ1052430610
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