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編輯推薦 【山水】社飯(傳統(tǒng)·散文)


作者:三人 童生,908.20 游戲積分:0 防御:破壞: 閱讀:3713發(fā)表時(shí)間:2017-03-31 00:20:56
摘要:社飯,精心制作的獨(dú)特的美食,充滿了大地的芬芳,也充滿了感激之情。


   伴著陣陣春雷,一場(chǎng)春雨過后,雖然春風(fēng)還有些刺骨,但大地已經(jīng)復(fù)蘇,新的生命已經(jīng)探出頭來。柳樹上已有了一層嫩芽,雖然還很嬌小,像裹在棕色枝條上的一層綠煙,隱隱約約的,但確實(shí)已透出了新生的氣息。櫻花總是那么張揚(yáng),毫不掩飾自己的麗質(zhì),在風(fēng)中肆意地綻放著,吹響了春天來臨的號(hào)角。引來了梨花、桃花的陣陣嫉妒,她們也忙不迭地穿上了艷麗的服裝,急切地展示著她們的嬌艷。人們被各種花所吸引,紛紛走出了家門,在花間駐足留影,人面與鮮花相映,讓人無法分清誰更加的美麗動(dòng)人。
   在花叢下,人們的腳邊,翠綠的嫩芽已經(jīng)長高了許多,她們并沒有引起人們的注意,但一直默默地在生長著,裝扮著大地。青蒿已有手指高了,地米菜也正努力向外延伸,野蔥像一束碧綠的馬尾辮,雀兒草綠得如半透明般,極為嬌嫩。這些從地里冒出的精靈,是大地奉獻(xiàn)出的美味,隨著風(fēng)雨,迎著陽光,踏著春天的腳步而來。人們始終沒有忘記大地的恩情,在春暖花開,萬物復(fù)蘇的日子里,為她設(shè)置了專門的節(jié)日。大地哺育了我們,感激她的最好的方式,就是用她的饋贈(zèng),做出一道美味,獨(dú)特的讓人無法忘記的美味。
   春社日就是祭奠土地的日子,以感謝大地的無私饋贈(zèng),也祈求一年的豐收,五谷豐登。湖北恩施的各族人民,在這一天通過做社飯,來表達(dá)對(duì)大地的哺育之恩的崇敬之情。陽光明媚,鳥兒在枝頭歡快地鳴叫著,山上開著各色各樣的花,但人們并不怎么在意,而是低著頭,在地里找尋。好像大山里樸實(shí)的人們并不太喜歡過于張揚(yáng)的花,反而更喜歡那些地上看似不起眼的草,他們采下青蒿、野蔥、雀兒菜,背兜里裝滿了青翠的嫩綠,充滿著無限的希望。那一背兜的翠綠穿行在山路間,像是綠色的火焰,點(diǎn)燃了樹林,樹枝上也閃爍起了綠色的火苗。
   她們來到河邊,溪水緩緩地流淌著,將青草倒入清澈的水中,蕩起了陣陣漣漪。她們?cè)谒腥嘞粗安?,沾滿了水后,洗干凈的草更加碧綠了,似乎透著一層圣潔的光茫。野蔥白色的梗,綠色的葉,綠白分明,在灰色的巖石上極為醒目。將蒿草放進(jìn)包袱內(nèi),裹緊,雙手在石板上使勁的搓揉。慢慢的,綠色汁液沁了出來,包袱成了綠色,石板也染成了綠色。綠汁不斷匯集,形成了一道綠色的小水流,緩緩地流進(jìn)了河中。綠汁在清水中擴(kuò)散,溶開,水也成了綠色,漸漸變淡,隨流而下,消失在了巖石之間。人們望著河中自己的影子,紋波讓影子在水中緩緩飄搖,有些變形,但臉上的笑容還是那么的清晰。
   裊裊的炊煙在青色的屋頂升起,隨風(fēng)散開,溶入了空中?;鹂永锛t紅的火苗直往上竄,臘肉的皮被火焰舔舐著,油脂滴下被火點(diǎn)燃,發(fā)出“吱吱”聲,冒出陣陣青煙,充滿了濃濃的肉香。在熱水中用刀將皮刮凈,熏得漆黑的皮在火焰中脫胎換骨,變成了誘人的金黃。切開臘肉,瘦肉深紅,肥肉晶瑩剔透,砧板上滿是油脂,香味彌漫開來,四處飄散。將雪白的粳米淘凈,在鼎罐中煮沸,連湯帶米過濾,留下熱汽騰騰的米。再將糯米淘凈,和著半熟的粳米一起煮,沸騰后,泌出多余的米湯,將臘肉和切碎的野菜一起倒入鼎罐中,攪拌均勻。放到火坑邊慢慢煨煮,不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)鼎罐,使其各處都能受熱,以便飯能熟透。小小的鼎罐盛不下濃濃的香味,從縫隙中飄了出來,催促著人們迫不及待地揭開鍋蓋。
   一股熱汽蒙住了人們的眼睛,米香、肉香、草香一起涌了出來,撲進(jìn)了鼻子中,沁入了心田里。熱汽慢慢散去,鼎罐里米已成了暗綠色,間雜著晶瑩透紅的肉丁,和綠色的野菜,在油脂的浸潤下,她們像寶石般發(fā)著光。廣袤的大地似乎濃縮在了小小的鼎罐里,深色的大地上,綠色蔓延鋪開,紅色的果實(shí)點(diǎn)綴其間,充滿了無盡的豐收的希望。人們精心制作的社飯里,飽含著人們對(duì)土地的感激之情,用土地所贈(zèng)予的一切,描繪出了一幅誘人的多彩的圖畫。
   舀起的第一瓢社飯,當(dāng)然是先拜與大地,盛入碗中,點(diǎn)上三柱香,擺上苞谷酒。然后人們才開始享用大地贈(zèng)予的美食,社飯軟中帶糯,米中有菜,菜中有肉。米和菜吸收了臘肉的油脂,飽滿香潤,臘肉也就不再油膩。大地默默地奉獻(xiàn)出的一切,經(jīng)過人們巧妙地組合,成了一道獨(dú)具特色,別有一番風(fēng)味的美食。如果有人路過,人們會(huì)熱情地邀情他一同品嘗春天的美味,分享大地?zé)o私的贈(zèng)予。不明就里的人剛開始看見這奇特的飯,往往有些不敢動(dòng)筷子,但是一旦吃了第一囗,就再也不愿停下筷子了。社飯不僅味美,還能消痛祛病,是一味良藥,大地的慷慨,在人類的智彗的澆灌下,結(jié)出了一種獨(dú)特的果實(shí)。
   春社日,立春之后的第五個(gè)戊日,這是屬于土地的日子,是一個(gè)節(jié)日。但這個(gè)節(jié)日極為低調(diào)簡(jiǎn)樸,沒有大紅大綠,沒有載歌載舞,沒有人來人往,就像沉默樸實(shí)的大地一樣,不張揚(yáng),不喧囂。然而老家的人們卻一直沒有忘記這一天,去采下野菜,煮上社飯,當(dāng)然也僅僅只有在這一天,才有這獨(dú)特的美味。我已經(jīng)三十年沒吃上社飯了,因?yàn)樯缛瘴铱偸窃谕饷?,然而那視覺和味覺上都有著強(qiáng)烈沖擊的社飯,卻一直在腦海中回味。
   土地,人類的搖籃,她能生長出人們所需要的一切,從春天開始,源源不斷地奉獻(xiàn)著,一直到冬天。她既能綻放出絢麗的花,也生長著嫩綠的草,當(dāng)我們徜徉在花海里,被五顏六色的花所吸引的時(shí)候,也應(yīng)該不要忘記那些叢叢低矮的草,他們也是大地的使者,是我們生活的一部分,也許這也是社飯的其中一層寓意吧。
   社日,本是土地的日子,人們?yōu)榱烁屑ね恋?,卻成就了社飯,成了我們享用美味的時(shí)間,其實(shí)這又有什么關(guān)系呢,難道我們和土地能分得開嗎?

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【編者按】春天,內(nèi)斂時(shí)寒意料峭,張揚(yáng)后百花爭(zhēng)艷!滿目的青翠,朝氣蓬勃。讀作者關(guān)于春天的美文,是一種享受。我驚訝于作者細(xì)膩、細(xì)致的描寫,賦予了文字特有的魅力,脈絡(luò)清晰銜接自然。在領(lǐng)略到了獨(dú)具特色的地方風(fēng)俗的同時(shí),作者將地域美食寫的令讀者猶如身臨其境般欲罷不能。結(jié)尾處的升華使用了一個(gè)問號(hào),其實(shí)通覽全文后,答案自在讀者心中!問好三人,山水有你而更精彩!【山水神韻編輯:還你清新】

大家來說說

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1 樓        文友:還你清新        2017-03-31 00:22:04
  欣賞并學(xué)習(xí),問好三人!
回復(fù)1 樓        文友:三人        2017-03-31 07:15:09
  還你清新友半夜了還在編稿件,多謝多謝,辛苦了,奉茶。
2 樓        文友:借雙慧眼看世界        2017-03-31 13:38:11
  欣賞拜讀老師美文佳作,認(rèn)真學(xué)習(xí)品讀:急切地展示著她們的嬌艷。人們被各種花所吸引,紛紛走出了家門,在花間駐足留影,人面與鮮花相映,讓人無法分清誰更加的美麗動(dòng)人。
走向太陽的路是烙人的,但太陽永遠(yuǎn)那么迷人!
回復(fù)2 樓        文友:三人        2017-03-31 14:33:18
  多謝文友賞光品讀,相互學(xué)習(xí)了。
3 樓        文友:春華秋實(shí)        2017-04-02 06:15:22
  文章選題很好,切入點(diǎn)很準(zhǔn),文筆沿襲了細(xì)膩傳神的描寫,讓文章有一定可讀性。但第一二段抒情文字過多,拖累了文章入題節(jié)奏太慢。三人慢慢來,加油問好。
回復(fù)3 樓        文友:三人        2017-04-02 08:35:43
  多謝大姐提醒呢,奉茶了。
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