韭菜別名懶人菜、起陽草、長生韭等。屬于百合科多年生宿根蔬菜，其適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。小時候，我就愛吃韭菜，那味道一直是銘記于心，揉入歲月伴我至今。
　　 記得兒時，爸爸在后院的空閑地上開墾出一塊小菜園。菜園雖然不大，但經爸爸的精耕勞作，并有計劃地種植了蔬菜，菜園一年四季都是生機盎然。那時，我只要寫完作業(yè)都要去小菜園里轉一圈，看看辣椒紅了沒有，西紅柿開花了嗎，黃瓜帶刺了嗎，還有那可愛的小韭菜長多高了。每每看著它們，心里總是美滋滋的。一時心血來潮也學著爸爸給它們翻翻土，施施肥，倒不是覺得在勞動，反而是一種快樂的享受，不知不覺就有一種自豪感。時間一長，漸漸地也掌握了一些簡單的種植技術，在以后的日子里居然也用上了。
　　 小菜園的韭菜種植有兩種，紅根和白根，其根粗葉寬味道純正長勢旺盛。每月都能采割一次。爸爸常說，韭菜含有豐富的膳食纖維，對預防便秘有極高的功效，而且它還能溫腎補陽，益脾健胃。對降血壓降血脂也能起到很好的作用。隔壁你張大爺一輩子沒離開韭菜，那血壓也沒再見高。可不多虧了這韭菜嘛！我眨著眼睛看著爸爸黝黑的臉在太陽下閃著亮光，額頭的汗珠掉在地上連著我的視線及爸爸那絮絮叨叨的話根深腦海。
　　 菜園豐收在望時，免不了左鄰右舍的光顧。熱情的爸爸，總是揀最好的韭菜送人。用鐮刀順著韭菜根，一會功夫就裝滿了半籃子。毫不客氣的嬸子大媽接過韭菜樂顛顛地就回家包餃子去了。爸爸還在身后嚷：“吃完了再來割啊，這韭菜不幾天又是新的一茬！”爽朗的笑聲在夏日的傍晚伴著遠處河溝里青蛙的呱呱聲，是多么一副恬靜的畫面?。∠氡刈≡诟邩谴髲B的筒子人是無法體會那種幸福和快樂的。正是那時的潛移默化種植的分享，我也學會了這一手，有什么新鮮食材先送給鄰居們嘗個新鮮。
　　 后來受爸爸的影響，村里人種韭菜的越來越多。那些上門的常客不怎么來了?？粗L勢茂盛的春韭，爸爸決定拿到集市上去賣。他把韭菜一捆一捆打包好，二八自行車上掛著一個大鐵框，幾十捆韭菜整齊地碼放在上面。爸爸上午去，下午就滿載而歸了。用賣韭菜的錢換一些日常用品，有時也會我們姐弟三個買一些文具和零食。嘗到甜頭的我們，自然是殷切地盼望院里的韭菜快點長，那個集市的日子早些到來。
　　 因我愛吃韭菜，從小就跟著媽媽學了擇韭菜。也知道了凡事必須認真，心急吃不了熱豆腐的道理。還記得，那年7歲，一日下午，我搬個小板凳坐在媽媽的對面，地上鋪一張報紙，白瓷盆里綠油油的韭菜正乖乖地等著打理。我拿起一把韭菜，學著媽媽的樣子擇了起來?？墒蔷虏瞬宦犖业氖箚荆覔襁@棵，那棵也跟著“跑”來。媽媽看著我手忙腳亂的樣子笑著說：“你看，這里有一棵草，擇韭菜呀，就要慢慢來，心急可吃不了熱豆腐??！”媽媽一邊說一邊演示，“這樣一根根從頭擇到尾，抹掉根上的泥土，去掉老葉、老梗，掐掉葉尾的黃尖，不多不少。這擇韭菜是個細活，最能鍛煉人的耐性！”。我放慢速度，小心翼翼地擇著?，F(xiàn)在回想起來，那個認真做事的丫頭著實讓人喜愛。擇凈的韭菜讓人看著就很舒服。一想到即將入口的美味又多看幾眼。用韭菜、雞蛋、蝦仁包的三鮮餡餃子是我的最愛，那和好的餡兒散發(fā)著誘人的香味，在媽媽嘗咸淡的時候，我也趁機嚷著要吃幾口。雖是生餃子餡，也不壞肚子。那可是純天然綠色食物啊，不用擔心有農藥的傷害。如今，每逢給兒子包餃子時，情不自禁地就想起小時候，那個一邊幫著媽媽搟餃子皮兒，一邊點頭連夸三鮮餡好吃的饞丫頭。
　　 2013年買了新房，因不喜歡乘電梯，買了帶小院的一樓?？粗@個20多平方米的小院，如何利用成了傷腦筋的問題。在幾番討論和爭執(zhí)中，我和老公意見最終達成一致，一半種菜，一半種花。可真的要動土了才發(fā)現(xiàn)，小院里的土干得都裂開了口子，翻土時又發(fā)現(xiàn)這土硬得要命。老公說，這哪能種什么?。扛纱噤佀啻u吧?！拔蚁敕N韭菜。小時候，我家種了很多韭菜，那時多的吃不了，還拿去集市上賣，很熱銷呢。韭菜不但味道鮮美，而且營養(yǎng)價值高。它的葉、花葶、能食用，種子還可入藥?！蔽覔屩f?！笆菃?？”老公很疑惑地望著我。“是?。　薄昂昧?，好了，那就種韭菜吧”。最后他只得給我留了“半壁江山”。三四月份正是播種的好時節(jié)，從淘寶網(wǎng)買的窄葉韭菜種子很快就到了。
　　 一場春雨過后，我把可愛的韭菜種子撒在了“自留地”里。暗暗祈禱。從未這么緊張過，真擔心這韭菜長不出來。一個星期過去了，小院里一點動靜也沒有。我看著這光禿禿的地，心想，完了，這土真不適合種菜。漸漸地就把種韭菜這事忘了。一天，我透過玻璃窗，看見小院有了一點綠色，莫不是我的韭菜鉆出來了？我跑去小院定睛一看，果不其然。太好了！因高興過了頭，竟不知干什么好。“你看你把人家忘了，可這韭菜可真爭氣，自己悄悄地出來了，還不提水澆菜?！崩瞎谝慌蕴嵝选！芭?！”我一瓢一瓢地澆著，心里甭提多得意了！韭菜長得真快啊，過了幾天，她由不起眼的小個子長成了亭亭少女的模樣，春風吹過，左右搖擺，跳起舞來?？粗惶焯焐L的韭菜，心里莫名地激動。大約一個星期后，她就“成人”了，有20多厘米高呢，不成想我這個實驗居然就這么輕而易舉地成功了。南齊周颙有句名言，“春初早韭，秋末晚菘”，初春時節(jié)的韭菜品質最佳，《禮記》又說，庶人春薦韭，配以“卵”，這第一次割下的韭菜當然就得炒雞蛋啦。
　　 今年，這韭菜經過寒冬，又長勢良好，我已割了兩茬。窗外的細雨沙沙，雨中的小韭菜俏皮地舒展著腰肢。兒子湊過來問我：“媽媽你在看什么啊？”“韭菜”。“你看這些韭菜，只要有一點根扎在泥土里，他們就拼命地長，無論是經過多少嚴寒酷暑，還是風吹雨打，只要來年春天一到，曾經生長過的地方又是一片新綠?！眱鹤油送?，凝視著這蔥郁的韭菜，會心地笑了……