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精品 【丁香·希望】臘八米飯(散文)


作者:小羅先生 布衣,195.65 游戲積分:0 防御:破壞: 閱讀:97發(fā)表時(shí)間:2025-01-07 21:12:37
摘要:每年臘八,或者是有時(shí)回家,媽偶爾會(huì)做一鍋“米飯”出來。我端上碗,碗里是白乎乎的,我知道是把米煮到鍋里,快煮熟時(shí)把米湯舀些出來,再抓幾把面粉面粉撒進(jìn)去,邊撒邊攪,攪得光光堂堂,做出來的飯食有些像攪團(tuán),又有些像天水的馓飯,可又與它們不一樣。爾后再燣些菜,菜是紅蘿卜加豆腐,燣好以后夾在飯上面,一口一口吃到肚子里,暖和,舒服。

明天就是臘八了。小女兒給她媽媽說,要吃臘八“米飯”(在方言的叫法里,這個(gè)“飯”字發(fā)的是一聲)。孩子這么一說,我也想吃臘八米飯了。
   每年臘八,或者是有時(shí)回家,媽偶爾會(huì)做一鍋“米飯”出來。我端上碗,碗里是白乎乎的,我知道是把米煮到鍋里,快煮熟時(shí)把米湯舀些出來,再抓幾把面粉撒進(jìn)去,邊撒邊攪,攪得光光堂堂,做出來的飯食有些像攪團(tuán),又有些像天水的馓飯,可又與它們不一樣。爾后再燣些菜,菜是紅蘿卜加豆腐,燣好以后夾在飯上面,一口一口吃到肚子里,暖和,舒服。
   這個(gè)米飯,我從小吃到現(xiàn)在,至于別的地方會(huì)不會(huì)這么做,我也不知道。
   又是一年的臘八。
   我心血來潮,想嘗試著做一下。吃媽做的臘八米飯四十年了,自己也從來沒有做過。怎么做,心里也沒個(gè)底?下手吧,無非就是成功或者失敗么!
   鍋里水燒開,米洗凈倒進(jìn)去,先拿它當(dāng)米湯煮,不過水滾開我喜歡在里面放些堿面。其實(shí)火上來后,我準(zhǔn)備給媽打電話問一下,想想又算了,媽這會(huì)可能正在領(lǐng)居家里幫忙,吵得估計(jì)也聽不見。鄰居一位老舅去世了,初七待親戚,初八安埋。一到冬天,因?yàn)樘炖浠蛘咭驗(yàn)槭裁丛颍x世的老人好像較多些。印象中我的婆、爺都是在冬天去世的。一位又一位親人,鄉(xiāng)黨在冬天離我們而去,農(nóng)村的冬天留給我們的,只有無盡的寒冷和悲傷。
   言歸正傳,鍋里的白米歡快地翻滾了很長時(shí)間,嘗了幾顆,大約已經(jīng)快綿了的時(shí)候,我搲了一碗面粉,一點(diǎn)一點(diǎn)灑進(jìn)翻滾的米湯里,勺子緊跟著就攪了起來。這米、面、水混在一起,阻力也是挺大的,甩了幾下胳膊就困得不行??上攵看纬悦罪?,每次吃攪團(tuán),媽都要費(fèi)很大勁,飯才能做好,我們只是端碗張嘴吃,還要在心里評價(jià)著這個(gè)好吃那個(gè)不好吃。不過我在家里,也經(jīng)常給妻子和孩子們說,媽做的飯就好好吃,好吃了多吃些,不合味口了少吃些,一定不要彈嫌。孩子們也不甚挑食,看到啥飯,啥吃的都會(huì)低頭認(rèn)認(rèn)真真吃,吃得樣子看起來很可愛,也很香。鍋下開了小火,我緊接著又掄了幾下勺子,怎么感覺鍋里的面疙瘩馓不開,怕又是方法不對吧?有些事情,方法不對,結(jié)果肯定就不對。趕緊又在碗里搲了些面粉,加了些水和成面糊糊,倒進(jìn)鍋里,接著攪……這個(gè)飯有些不可名狀,我權(quán)當(dāng)它就是臘八米飯,和媽做的味道差很多,不過一個(gè)人的飯么,可以下咽就行吧!
   紅蘿卜切成小塊塊,一塊豆腐也切成了小塊塊,和到一起炒。于做飯上來說,這一竅我還是沒有開,切的菜的形狀,大小不甚均勻,炒的味道也一般。不過自己能日弄著做一碗飯,給自己吃,還是可以的。菜上桌,飯舀進(jìn)碗里。一口一口吃下去,感覺也不是想像中那么糟糕么!最起碼及格了。下一次再做,或許又會(huì)更進(jìn)一步。
   后來媽給我說,面粉要邊撒邊攪,不要倒面糊糊進(jìn)去。慢慢攪,攪得時(shí)間長了,面疙瘩就少了,偶爾有幾個(gè)也不要緊么,攪得時(shí)間短,還是我耐心不夠,也偷了懶。媽在給我說話的時(shí)候,一定在心里想,他的兒子一個(gè)人在外面不容易,自己一天胡日鬼著做飯吃,要是天天在家里,那該多好??!
   媽說老家里很冷,早晚日頭爺下去瘆人的很,她從鄰居家吃完飯回來就坐炕上了,等一陣吹手班子才唱戲呀,天冷了也沒有幾個(gè)人看;說爸翻了他的綠棉襖(軍大衣)出來穿上了,黑了還要給老舅的白事上幫忙,要招呼半夜里燒紙;說老舅明天早上安埋,現(xiàn)在隊(duì)里人少了,以前還都是人往上抬,明天的棺子準(zhǔn)備用車?yán)狡吕锏膲灥兀?duì)里回來的人跟著去鏟一鏟土就行了;說明天早上爸要和虎弟(堂弟)坐對門姑父的車去參加姨婆的三周年(姨婆于三年前的臘八去世,一晃三年就過去了);說伯伯前兩天也回去了,現(xiàn)在在門上推著車車能慢慢往前走(伯伯前一段時(shí)間身體不太好,住院了);說天冷了隊(duì)里的老人操心地很,說誰躺在炕上不得下來,誰又住院了……
   媽似乎有說不盡的家長里短,有聊不完的瑣碎事情,于我來說,聽完以后,情緒很低落。老家里平時(shí)人很少,偶爾鄉(xiāng)黨們聚在一起,多是誰家要過事。而過的事又以白事居多,紅事有些就在外面的酒店過了。一年一年過去,這樣或者那樣的事不斷,人生哪有那么多的花團(tuán)錦簇,多數(shù)時(shí)候不過是一個(gè)平淡接一個(gè)平淡,一個(gè)不順接一個(gè)不順罷了,這些平淡和不順,和春夏秋冬,和年節(jié)關(guān)系都不是很大。
   媽說的這些,都是屬于我,屬于你,屬于大家的鄉(xiāng)愁!
   一覺醒來就是臘八,昨晚的臘八米飯熱一下,吃了算是正兒八經(jīng)的過了個(gè)臘八節(jié)。微信群里各種各樣節(jié)日的祝福,或許大家都吃到了不徑相同的臘八粥,不管粥是怎樣做的,都是哪些食材搭配在一起的,吃了,這個(gè)節(jié)就過了!
   過了一會(huì)兒,外面一聲接著一聲的鞭炮又放了起來。
   這里的碎娃娃們大約上周五已經(jīng)放假了,所以,考完試等成績的孩子們暫時(shí)沒有憂愁,也不著急做寒假作業(yè),便迫不及待開始放炮。我想,放炮的孩子也大約年紀(jì)不大吧!也大約就是去年放炮的熊孩子。這個(gè)年紀(jì)正是無憂無慮盡情歡樂的時(shí)候,等再長大些,有了學(xué)習(xí)的壓力,有了自己的想法,便就有了更多的焦慮,到那個(gè)時(shí)候你把炮給他塞手里,他也不一定會(huì)去放。
   “嗵——啪——嗵嗵——啪啪……”
   打開窗戶瞅了半天,也看不見放炮的娃娃在哪。
   多么可愛的娃娃,不知道你喝臘八粥了么?這么早放炮,你不冷嘛?
  

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【編者按】臘八是年的啟幕,醞釀著一場辭舊迎新的開始。而臘八飯就是臘八的象征,也可以說是新年的第一碗飯。在我記憶里,作者的臘八米飯才是正宗的臘八飯,所不同的是作者用的是米,而我們用的是小米,這可能是地域不同的原故吧,有"十里鄉(xiāng)俗不同"的說法。作者據(jù)此詳述了母親做臘八飯的技藝和過程,對母親臘八飯的味道酷愛。"這個(gè)米飯,我從小吃到現(xiàn)在,至于別的地方會(huì)不會(huì)這么做,我也不知道"。以至于今年自己動(dòng)手,學(xué)著媽媽的做法自己做,傳承母親的手藝,也是對臘八民俗的傳承。作者以臘八飯為引子,敘述著天道輪回,一年又一年,年年歲更新。 好文推薦閱讀 【丁香編輯 德年黃土地】【江山編輯部?精品推薦202501080028】

大家來說說

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1 樓        文友:德年黃土地        2025-01-07 21:13:55
  臘八是年的啟幕,醞釀著一場辭舊迎新的開始。而臘八飯就是臘八的象征,也可以說是新年的第一碗飯
回復(fù)1 樓        文友:小羅先生        2025-01-07 22:37:48
  感謝老師帶病編輯文章,您的精神值得我們學(xué)習(xí)!
2 樓        文友:德年黃土地        2025-01-07 21:14:44
  作者以臘八飯為引子,敘述著天道輪回,一年又一年,年年歲更新。
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