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精品 【曉荷·獎(jiǎng)】母親的熟咸菜(散文)


作者:一棵艾蒿 秀才,1075.20 游戲積分:0 防御:無(wú)破壞:無(wú) 閱讀:217發(fā)表時(shí)間:2024-10-22 09:19:50

熟咸菜在我們?nèi)粘I町?dāng)中是不起眼的,誰(shuí)家沒吃過熟咸菜啊。如果說,我從小最愛吃的是母親熥的熟咸菜,大概沒有人會(huì)相信。熟咸菜里有一股特殊的味道,那種味道,是母親獨(dú)特的味道。
   一想起母親做的熟咸菜,母親的音容笑貌就出現(xiàn)在腦海里。熟咸菜,是那個(gè)年代最值得回味的一道美食。母親喜歡做熟咸菜,當(dāng)然,除了給我們做熟咸菜,還給我們捂豆醬吃。那時(shí)候生活清貧,我們的主食就是玉米餅子和紅薯,日常的主要“就頭”就是咸菜。在我兒時(shí)的記憶中,母親大約每個(gè)禮拜做一次餅子。在我們膠東半島,餅子都是貼的,一般是貼在鍋邊,幾乎每個(gè)婦女都會(huì)貼餅子。然后再把洗好的咸菜放鍋里跟餅子一塊熥。餅子熟了,咸菜也熥好了。
   咸菜分生咸菜和熟咸菜。生咸菜就是直接從咸菜缸里撈出來(lái),切成片,再切成條。母親腌的生咸菜好吃,但我們更愛吃母親熥的熟咸菜。咸菜是頭年秋天腌制而成的,經(jīng)過一個(gè)冬天的發(fā)酵,已經(jīng)變得很脆,很香,很好吃了。這些咸菜,是母親提前從咸菜缸里撈出來(lái)的,經(jīng)過加工曬干后的咸菜,放進(jìn)鍋里熥的。臨熥前,母親還要在咸菜上面放一點(diǎn)花生油和大油,這樣熥出來(lái)好吃。那時(shí)候,母親腰里扎一個(gè)藍(lán)色圍裙,在鍋臺(tái)邊攪拌剛剛兌了水的餅子面,我在鍋底蹲著燒火。母親的一只手在翻騰,在攪拌,在將那些夾生或半夾生的餅子面攪拌均勻,母親將餅子面捧在手里,來(lái)回倒著,鍋里的水已經(jīng)沸騰了,母親手里的餅子也已成形,跟手掌一般大小,一下,兩下,頂多拍四下,拍到厚度約兩個(gè)扁指厚,順手貼在鐵鍋上。盆里的玉米面,正好能繞著鐵鍋貼一圈。母親每貼一個(gè),我都要站起來(lái)數(shù)一下,鍋里的水還在開著,冒出騰騰的熱氣。母親貼完了,我數(shù)了一下,正好十三個(gè),有時(shí)候能貼十四個(gè)。
   母親蓋上鍋蓋,又用幾塊布條沿著鍋蓋塞好。洗了手,母親用腳踢踢我:“起來(lái)吧?!蔽衣犚娯i叫,站起來(lái)去喂豬。母親蹲下來(lái)燒火,她是怕我掌握不住火候,把餅子燒糊了。母親很快就把火燒到了最旺,通紅的火焰舔著鍋底,蒸汽也冒出來(lái)。約莫十多分鐘后,母親把火苗減弱下來(lái),不到一個(gè)鐘頭,蒸汽當(dāng)中就散發(fā)出一股香噴噴的味道,母親不燒鍋了,開始打掃衛(wèi)生,又停了幾分鐘,母親掀開鍋,立時(shí),一股噴香的氣味撲鼻而來(lái)。確切地說,是兩股噴香的味道,一股是玉米餅子的香味,一股是熟咸菜的香味,兩股香味交叉融合在一起,香噴噴,甜絲絲,好聞極了。
   我們最愛吃剛剛熥出來(lái)的熟咸菜。在我的記憶里,剛剛熥出來(lái)的熟咸菜一入口,滿嘴的香氣,嚼著,感覺就像吃肉,那個(gè)年代的肉高貴著呢。平日,我們是撈不著吃肉的,一個(gè)月也撈不著吃一次。一家人圍坐在飯桌跟前,吃著香噴噴的餅子,就著香噴噴的熟咸菜。不知不覺,肚子就吃飽了。
   在春天,太陽(yáng)的光線開始由柔和變得強(qiáng)烈起來(lái),這是最佳的曬咸菜的大好日子。母親覺得可以曬咸菜了,就會(huì)選擇一個(gè)晴朗的天氣,從咸菜缸里撈出腌制的咸菜,切好后放在院子里曬,直到曬得縮水成半干模樣,才用一個(gè)竹籃盛放好。已經(jīng)腌制了一個(gè)冬天的蘿卜,不再那么堅(jiān)硬,蔥脆了,變得柔軟起來(lái)。母親能將一根蘿卜切成腰花的形狀,提起來(lái)不散,不掉,還是一根蘿卜的模樣,只是變成了網(wǎng)狀。母親把撈出來(lái)的蘿卜全部切成這樣,然后放在院子里曬,直到半干為止。
   玉米收割后,大地呈現(xiàn)一派遼闊空曠景象。小麥種上不長(zhǎng)時(shí)間,白菜和蘿卜也要收割了。每年,母親都要用蘿卜腌一缸咸菜。母親不需要去集市買蘿卜,每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)都會(huì)有種植。等分下蘿卜,母親就會(huì)簡(jiǎn)單清洗一下,把蘿卜纓割掉,將腌制咸菜的大缸倒上半缸水,一個(gè)個(gè)胖胖的蘿卜就像身懷六甲的孕婦一樣放進(jìn)缸去。最上層用蘿卜纓和大白菜葉覆蓋,最后將大顆粒的鹽撒進(jìn)去。如果有芥菜疙瘩,母親當(dāng)然愿意放一些,偶爾還會(huì)放一些“鬼芋頭”。這些東西一放,咸菜缸就滿了。母親用手拍打著,仿佛讓它們?cè)俳Y(jié)實(shí)一些。母親端詳著,似乎不放心,又在上面撒一層鹽。乍一看,咸菜缸白花花的,母親蓋上蓋子,咸菜缸忌淋雨,一旦進(jìn)了雨水,腌制效果就大打折扣。到了春天,蒼蠅還會(huì)在里面下蛆。
   我結(jié)婚以后,大妹二妹相繼出嫁了,我依然懷念母親熥的熟咸菜。每每回家吃飯,就想起當(dāng)年的熟咸菜,又軟、又嫩、又香,每次只需咬一點(diǎn)點(diǎn),就滿口香氣了。每次回家,我都會(huì)對(duì)母親說我們小時(shí)候吃熟咸菜的感受,說一輩子也忘不了母親的熟咸菜。那時(shí)生活清苦,熟咸菜為我們的粗茶淡飯?jiān)鎏砹艘荒ㄇ逑恪?br />   我曾經(jīng)想過,我們會(huì)一輩子吃上母親的熥咸菜的。那時(shí)候覺得,人世間一切美好的事物都能長(zhǎng)久,都能遂愿。本以為能永遠(yuǎn)享受到母親的這種美味。然而,我們的愿望不可能實(shí)現(xiàn)了,一方面母親開始衰老,高血壓,糖尿病,動(dòng)脈硬化等疾病在折磨著母親,母親的行動(dòng)變得遲緩,目光也沒了往日的明亮,母親已經(jīng)不是從前的那個(gè)母親了。另一方面母親搬進(jìn)了樓房,她不可能給我們做熟咸菜了。母親放電視機(jī)的柜子抽屜里有不同品種的藥,她曾大把大把地吞食那些藥粒,但依然沒能挽救住她的生命。
   伴隨著母親的衰老,母親許是感覺到了什么,她躺在床上,掙扎著要坐起來(lái),她嘴里含混著說,要給我們做豆瓣醬,她沒有說熥熟咸菜,不知道她是遺忘了還是不愿提起那些美好的記憶,反正她一直說豆瓣醬。妹妹說,我們想吃熥咸菜。不知為什么,母親聽了,微微閉上眼,我們看見,她的眼角慢慢溢出了淚,我們的淚水也跟著溢了出來(lái)。妹妹只是隨便說了一句,母親就感受到了,她知道自己做不成了,所以她不愿提起。
   在一個(gè)腌蘿卜腌咸菜的季節(jié),辛苦一輩子的母親走了。
   母親走了之后,我一直想念母親,想念她在春天里在陽(yáng)光下切咸菜的樣子,想念她熥的熟咸菜。不僅是我在想,我兩個(gè)妹妹也在想,那一年大妹的體重迅速下降,跌至不足百斤了。她掛電話說,她很想吃母親的熥咸菜。我在家一直念叨,妻子說,去市場(chǎng)里買吧,市場(chǎng)里有熟咸菜。我去了超市,超市里沒有熥咸菜,我是在集市上買到的,但吃在嘴里,不耐嚼,香氣不足,不像母親做的那樣有味道。妹妹也有同樣的感受,她告訴說特地在家里腌了咸菜,但熥出來(lái)的熟咸菜,無(wú)論如何也比不上母親熥的好吃。
   是的,今生今世,我們?cè)僖渤圆坏侥赣H的熥咸菜了。即便吃遍了市場(chǎng)上所有的熥咸菜,依然吃不出母親的味道,依然是別人家的煙火味道。

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【編者按】一篇《母親的熟咸菜》,如同一幅充滿溫情與歲月痕跡的畫卷,在我們面前徐徐展開。作者用細(xì)膩的筆觸,將對(duì)母親的思念與熟咸菜緊密相連,那獨(dú)特的味道,不僅是舌尖上的記憶,更是心靈深處對(duì)母愛的眷戀。熟咸菜,這看似普通的食物,卻承載著一個(gè)時(shí)代的回憶。在那個(gè)生活清貧的年代,玉米餅子和熟咸菜是一家人的主要食物。母親在鍋臺(tái)邊忙碌的身影,那藍(lán)色的圍裙、熟練的動(dòng)作,以及與作者的互動(dòng),都成為了最溫暖的畫面。母親精心制作的熟咸菜,香氣撲鼻,讓人感覺像吃肉一般。這不僅僅是一種食物的美味,更是母親對(duì)家人深沉的愛。隨著時(shí)間的流逝,生活發(fā)生了巨大的變化。母親漸漸衰老,疾病纏身,最終離開了人世。而那熟悉的熟咸菜味道,也成為了永遠(yuǎn)的懷念。作者在集市上買到的熟咸菜,雖有相似之處,卻始終無(wú)法與母親做的相媲美。因?yàn)槟抢锩嫒鄙倭四赣H的味道,那是獨(dú)一無(wú)二的愛的味道。讀完這篇文章,我們不禁為這份真摯的母子情所感動(dòng)。它讓我們明白,生活中的點(diǎn)滴美好,往往蘊(yùn)含著最深厚的情感。在忙碌的現(xiàn)代生活中,我們或許應(yīng)該停下腳步,去珍惜那些平凡而又珍貴的瞬間,去感受家人之間的愛與溫暖。感謝作者的精彩賜稿,讓我們?cè)跁院蛇@個(gè)平臺(tái)上,共同品味了這份濃濃的親情。佳作推薦共賞,愿更多的人能從中感受到愛的力量?!揪庉嫞和粽鹩睢俊窘骄庉嫴?精品推薦202410230027】

大家來(lái)說說

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1 樓        文友:汪震宇        2024-10-22 09:21:50
  《母親的熟咸菜》一文,樸實(shí)無(wú)華卻又動(dòng)人心弦。作者通過對(duì)熟咸菜的回憶,深刻地展現(xiàn)了母親的愛與溫暖。那熟悉的味道,如同一條紐帶,連接著過去與現(xiàn)在。文章情感真摯,讓人感同身受,是一篇不可多得的佳作。
回復(fù)1 樓        文友:一棵艾蒿        2024-10-24 09:39:33
  感謝老師的精彩編安,辛苦了,敬茶!
2 樓        文友:汪震宇        2024-10-22 09:22:36
  讀完《母親的熟咸菜》,心中滿是感動(dòng)。作者以細(xì)膩的筆觸,描繪了母親制作熟咸菜的過程,以及一家人圍坐在一起的溫馨場(chǎng)景。這不僅是一篇關(guān)于美食的文章,更是對(duì)母愛的贊歌。推薦大家閱讀。
回復(fù)2 樓        文友:一棵艾蒿        2024-10-24 09:39:51
  感謝老師的精彩編安,辛苦了,敬茶!
3 樓        文友:陌小雨        2024-10-22 13:04:03
  文章溫情呈現(xiàn),作者將母愛與熟咸菜相連。生活清苦時(shí),母親的熟咸菜滿是愛。時(shí)光流逝,母親離去,熟咸菜成永恒懷念。文章動(dòng)人,讓我們懂平凡中的深情,提醒我們珍惜瞬間,感受家人愛與溫暖,令人深思。
山本無(wú)憂,因雪白頭……
回復(fù)3 樓        文友:一棵艾蒿        2024-10-24 09:40:27
  感謝小雨的評(píng)論,辛苦了,敬茶!
4 樓        文友:范明秀        2024-10-23 05:16:40
  味覺記憶是最忠誠(chéng)的記憶,畢竟民以食為天,更何況是母親親手做的咸菜呢。我母親也做的一手好咸菜,在那個(gè)貧窮的年代給我們的生活增香添色。我們吃著母親的飯菜享受著母親的愛,這就是幸福。讀到文章最后,母親老了走了,看見妹妹的思念,我也淚目了。無(wú)論在哪里買在哪里吃,卻再也找不到母親的味道了。一篇特別讓我感同身受好文章。問好老師,敬茶。
回復(fù)4 樓        文友:一棵艾蒿        2024-10-24 09:40:53
  感謝老師的來(lái)訪,辛苦了,敬茶!
5 樓        文友:何葉        2024-10-23 21:14:34
  恭喜精品!期待更多精彩!
何葉
回復(fù)5 樓        文友:一棵艾蒿        2024-10-24 09:42:03
  感謝社長(zhǎng)的來(lái)訪,辛苦了,敬茶!
6 樓        文友:陌小雨        2024-10-23 21:34:32
  恭喜老師斬獲精品!
山本無(wú)憂,因雪白頭……
7 樓        文友:蕭墾        2024-10-24 10:58:24
  祝賀老師佳作加精,點(diǎn)贊!
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